ГЛАВА САМОУПРАВЛЕНИЯ ГОРОДА ПЕТРОЗАВОДСКА

РАСПОРЯЖЕНИЕ
от 21.11.2003 N 637-р

О проведении смотра-конкурса
"Лучший ресторан города 2003 года"

В целях развития ресторанного бизнеса, повышения уровня обслуживания профессионального мастерства и творческого роста работников сферы общественного питания.
1. Провести в период с 22 ноября по 31 декабря 2003 года смотр-конкурс "Лучший ресторан города 2003 года".
2. Утвердить Положение о смотре-конкурсе "Лучший ресторан города 2003 года" (приложение 1) и состав конкурсной комиссии (приложение 2 - не приводится).
3. Управлению торговли, общественного питания и бытового обслуживания комитета по вопросам управления муниципальным имуществом и землепользования (Орлова С.А.):
3.1. Довести Распоряжение до сведения всех заинтересованных предприятий и рекомендовать руководителям ресторанов направлять заявки на участие в городском смотре-конкурсе в управление в срок до 25 ноября 2003 г.
3.2.Подвести итоги смотра-конкурса до 20 января 2004 г.
4. Пресс-центру аппарата администрации города (Дулев А.В.) опубликовать данное Распоряжение и условия проведения смотра-конкурса в средствах массовой информации.
5. Контроль за исполнением Распоряжения возложить на первого заместителя Главы местного самоуправления - руководителя (Главу) администрации города Сафронова Д.В.

Глава самоуправления города
В.Н.МАСЛЯКОВ





Утверждено
Распоряжением
Главы самоуправления города
от 21.11.2003 N 637-р

ПОЛОЖЕНИЕ
о смотре-конкурсе "Лучший ресторан города 2003 года"

1. Общее положение
1.1. Настоящее положение определяет порядок организации и проведения городского смотра-конкурса "Лучший ресторан города 2003 года".
1.2. Цель смотра-конкурса:
- развитие ресторанного бизнеса;
- возрождение лучших традиций и популяризация ресторанов города;
- повышение уровня дизайна интерьера ресторанов, благоустройства прилегающих к ним территорий;
- повышение качества услуг питания в ресторанах и культуры обслуживания посетителей.

2. Сроки проведения смотра-конкурса
Смотр-конкурс проводится в период с 22 ноября по 31 декабря 2003 года.

3. Организация смотра-конкурса
3.1. Организатором смотра-конкурса является управление торговли, общественного питания и бытового обслуживания комитета по вопросам управления муниципальным имуществом и землепользования администрации города. Общее руководство, связанное с проведением смотра-конкурса, и подведение итогов осуществляется конкурсной комиссией, обследование объектов и обобщение материалов - рабочей группой.
3.2. Организатор смотра-конкурса:
- организует заседания конкурсной комиссии;
- представляет в конкурсную комиссию заявки и иные документы участников смотра-конкурса;
- направляет в конкурсную комиссию результаты обследования объектов смотра-конкурса рабочей группы;
- обеспечивает членам конкурсной комиссии возможность посещения объектов смотра-конкурса;
- организует награждение победителей смотра-конкурса.
3.3. Председатель конкурсной комиссии утверждает:
- состав рабочей группы, осуществляющей обследование объектов смотра-конкурса;
- график проведения обследования объектов смотра-конкурса.
3.4. Рабочая группа изучает представленные документы и выезжает на предприятия для ознакомления с объектами смотра-конкурса.
3.5. Результатом обследования объекта смотра-конкурса рабочей группой является справка, в которой указываются сведения об участнике смотра-конкурса и оценки объекта смотра-конкурса по установленным настоящим положением критериям. В справке могут быть указаны иные сведения, которые могут быть использованы для проведения оценки объекта конкурсной комиссией. Рабочая группа проводит предварительное определение победителей по местам.
3.6. Конкурсный отбор и выявление победителей смотра-конкурса осуществляет конкурсная комиссия по результатам информации рабочей группы.
3.7 Состав конкурсной комиссии утверждается распоряжением Главы самоуправления.
3.8. Заседания конкурсной комиссии проводятся по решению председателя.
3.9. Конкурсная комиссия осуществляет контроль за смотром-конкурсом, организует освещение его в печати, подводит итоги до 20 января 2004 г.
3.10. Заседание конкурсной комиссии считается правомочным, если на нем присутствует не менее половины от списочного состава членов комиссии.
3.11. Решения конкурсной комиссии принимаются большинством голосов. Члены конкурсной комиссии вправе высказывать особое мнение по тем или иным объектам смотра-конкурса.
3.12. Решение конкурсной комиссии оформляется протоколом.

4. Участники смотра-конкурса
4.1. В городском смотре-конкурсе могут принять участие юридические лица и индивидуальные предприниматели, работающие в сфере общественного питания, имеющие сертификат соответствия на услуги питания ресторана.
4.2. Смотр-конкурс проводится по номинации: "Лучший ресторан города 2003 года".

5. Подведение итогов смотра-конкурса
5.1. Для подведения итогов смотра-конкурса устанавливаются следующие критерии (показатели):
- внешний вид предприятия, световая вывеска с элементами оформления и указанием фирменного наименования своей организации, места ее нахождения (юридический адрес), тип, класс и режим работы, благоустройство прилегающей территории - 0-5 баллов;
- наличие организованной стоянки у ресторана для парковки личных автомашин потребителей - 0-5 баллов;
- стиль, интерьер предприятия общественного питания (архитектурно-художественное оформление) - 0-5 баллов;
- санитарное состояние торгового зала, производственных и подсобных помещений - 0-5 баллов;
- оформление информационного стенда и его содержание - 0-5 баллов;
- соблюдение требований к оформлению карты меню и прейскуранта алкогольной продукции - 0-5 баллов;
- соблюдение требований к мебели, столовой посуде, приборам, белью, наличие у обслуживающего персонала форменной одежды с эмблемой предприятия, обуви и служебного значка - 0-5 баллов;
- наличие банкетного зала, отдельных кабин (кабинетов), кондиционирование воздуха, наличие курительной - 0-5 баллов;
- наличие достоверной и необходимой информации о перечне услуг и условий их оказания - 0-5 баллов;
- отсутствие жалоб посетителей за 2003 г. - 0-5 баллов:
- соответствующий уровень профессиональной подготовки и квалификации персонала - 0-5 баллов;
- освоение и использование новых методов обслуживания посетителей - 0-5 баллов;
- проведение мероприятий по повышению качества, предоставления услуг, ассортимента блюд и изделий собственного производства (конкурсы кулинарного мастерства, тематические дни, выставки-дегустации и др.) - 0-5 баллов;
- благотворительная деятельность в течение года - 0-5 баллов;
- развитие предприятия, внедрение нового оборудования, технологий - 0-5 баллов;
- оценка деятельности предприятий государственными органами контроля в течение срока проведения конкурса - снижение за каждый отрицательный факт по 5 баллов,
5.2. Подведение итогов и определение победителей производится в соответствии с решением конкурсной комиссии по суммам итоговых оценок на каждый объект участника смотра-конкурса, выставленный членами рабочей группы, и экспертного заключения членов комиссии.
5.3. Победителями признаются участники смотра-конкурса, набравшие наибольшее количество баллов с учетом экспертного заключения членов конкурсной комиссии.

6. Форма предоставления документов для участия в смотре-конкурсе
6.1. Юридические лица и индивидуальные предприниматели подают в конкурсную комиссию заявку на участие в смотре-конкурсе не позднее 25 ноября 2003 года.
6.2. Заявка должна содержать следующую информацию:
- полное наименование предприятия с указанием адреса, номера телефона, формы собственности, режима работы;
- фамилия, имя, отчество руководителя;
- численность работающих;
- краткая информация о ресторане;
- основные виды услуг;
- новые виды услуг и продукции;
- карта-меню предприятия;
- фирменные блюда и изделия;
- техническое оснащение предприятия;
- уровень профессиональной подготовки и квалификации производственного и обслуживающего персонала;
- сертификат соответствия на услугу питания ресторана (номер, срок действия);
- наценка на продукцию общественного питания (%).
6.3. Дополнительные материалы:
- видеоматериалы, рекламные проспекты, фотографии, элементы фирменного стиля ресторана;
- фирменные обложки меню, столовая посуда и столовые приборы с эмблемой и т.п.

7. Поощрение победителей смотра-конкурса
7.1. Всем участникам смотра-конкурса вручаются благодарственные письма.
7.2. В номинации смотра-конкурса присуждаются:
- одно первое место с вручением диплома и ценного подарка;
- одно второе место с вручением диплома и ценного подарка;
- одно третье место с вручением диплома и ценного подарка.
7.3. Комиссия может поощрить участников смотра-конкурса дополнительно по следующим номинациям:
- за сохранение национальных традиций в кулинарии;
- за оригинальность в оформлении интерьера зала.
7.4. Материалы о проведении смотра-конкурса, его участниках и итоги публикуются в печати.

Начальник управления торговли,
общественного питания,
бытового обслуживания
С.А.ОРЛОВА